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Bacàri e ciccheti tra padrone e cane a Venezia!
Come in ogni famiglia veneziana c’è sempre un parente che ama frequentare bacàri: questo meraviglioso personaggio, zio Fausto, ex violinista dell’orchestra della Fenice e gran suonatore di fisarmonica...
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Le Botteghe del Caffè a Venezia
Venezia, antesignana in tutte le sue novità, importò per prima il caffè dalla Turchia. La prima bottega del caffè che sorse a Venezia fu il Caffè Quadri, nella prima metà del 700, e si distinse per la...
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Banchetti nella Venezia del 500
Con la scoperta dell’America, con le nuove rotte il declino della Serenissima era già iniziato, ma forse per questo motivo ,l’apice della cultura, a Venezia , simbolo e modello in Europa , è al...
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La Grande cucina Veneziana – 1° parte
Cassiodoro, il grande retore giunto da Ravenna, prefetto del Pretorio con Teodorico, quindi ministro durante il regno di Vitigine, nella celebre lettera inviata attorno al 537 ai tribuni marittimi di...
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Il pranzo di Leccardo
Siamo a fine anno, e per stasera si preparano cenoni, come da tradizione, e per questo motivo mi piace illustrare un banchetto in onore di Enrico III, organizzato dal doge Alvise I Mocenigo, la cui...
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Venezia e i suoi meriti per l’enologia europea: Le Malvasie.
Le mense dei Veneziani, a partire dal 1200, vengono arricchite dal vino: un esempio del consumo di tale alimento si trova nel quaderno dei conti di Bernardo Morosini , redatto dal 1343 e tenuto per...
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Le spezie a Venezia: l’importanza della Serenissima nella gastronomia europea
La funzione di Venezia nell’apertura alla cultura gastronomica europea fu davvero imnportante: il contatto della Serenissima con le culture che si affacciavano sul mediterraneo, dall’Africa e dall’Asia...
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Venezia e la sua cucina povera!
I cibi delle famiglie povere veneziane erano molto simili a quelli delle zone rurali dell’entroterra: erano costituiti da verdure che venivano coltivate negli orticelli vicini a casa, quando ancora a...
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Venezia: la “straordinaria” consuetudine di un gondoliere in una città magica!
Essere veneziani, quelli veri, è uno stato di grazia, un essere cresciuti un modo particolare, aver vissuto situazioni e sensazioni che in qualsiasi altra città è impossibile vivere; La fortuna di aver...
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Lo zucchero a Venezia: la rivoluzione gastronomica europea!!!!!!
L’importanza di Venezia nella diffusione della canna da zucchero e in seguito la sua esportazone ai Caraibi fu determinante per la modifica del commercio e dell’alimentazione in Europa. Come sempre la...
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